Xero Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

XERO - Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Sugar Free

Xero (secco in greco, zero in dialetto veneto) è il nome più adatto per questo spumante a zero zuccheri residui.
Un prosecco schietto e diretto che si presenta subito per quello che è senza nascondere nulla di sé.

Per compensare la mancanza degli zuccheri, viene effettuata una vendemmia tardiva e una sosta sui lieviti più lunga e a temperatura più elevata: questo contribuisce ad una maggiore complessità e pienezza in bocca.

  • Giallo verdolino e cristallino dal perlage elegante.
  • Approccio olfattivo ricco di aromi intensi tra cui spicca un netto sentore di mela golden. Profumi floreali eleganti e delicati che ricordano il glicine e la rosa bianca.
  • Al palato le note fresche si intrecciano a suggestioni morbide e a una corretta sapidità. L’armonia del sorso lascia in bocca una piacevole sensazione minerale e amaricante.
  • Zona di Origine: Maser, collina
  • Vitigno: Glera
  • Resa kg per ha: 13500
  • Modalità di vendemmia: Manuale
  • Epoca di Vendemmia: Settembre inoltrato
  • Vinificazione: In acciaio a temperatura controllata e dopo una breve macerazione pellicolare in pressa
  • Presa di spuma: 60 giorni in autoclave con prolungata sosta sui lieviti a 5 gradi
  • Alcool: 11,5 %vol.
  • Residuo zuccherino: 0 g/l
  • Acidità Totale: 5,8 g/l
  • Pressione: 5 Bar
  • Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
  • Bottiglia: Spumante Piave 75 cl.