Rubacuori Montello – Colli Asolani Rosso DOC

RUBACUORI Montello - Colli Asolani Rosso DOC

In questo vino abbiamo utilizzato le uve Merlot e Cabernet Sauvignon coltivate nei nostri vigneti a Maser.

Una macerazione delicata e un affinamento di dieci mesi in barrique di rovere conferiscono a questo vino freschezza e facilità di bevuta senza rinunciare a una giusta struttura e complessità.

  • Rosso rubino intenso dalla fitta trama, un accenno di sfumatura granato integra la gamma cromatica di questo luminoso calice.
  • All’olfatto emerge in primis il profumo di tabacco da pipa, poi la rosa appassita sposata a incenso e cacao. Si fanno strada quindi un delicato confetto alla liquirizia e le spezie. Chiude il burro di cacao e la percezione di cocco.
  • Al palato è vivace, con tannini già rotondi ma ancora in evoluzione. Sorprende per l’eleganza e la pulizia che lascia dopo il sorso, persistente ed intenso, fine ed equilibrato. Resta un ricordo di cannella e mandorla. Matura in rovere.
  • Zona di Origine: Maser
  • Vitigno: Merlot 30% – Cabernet Sauvignon 70%
  • Resa kg per ha: 10.000 Merlot / 8.000 Cabernet Sauvignon
  • Modalità di vendemmia: Manuale
  • Epoca di Vendemmia: Seconda decade di Ottobre
  • Vinificazione: Macerazione di 12-13 gg, pulizia per travasi e affinamento in legno per 10 mesi.
  • Alcool: 12,5 %vol.
  • Residuo zuccherino: 0 g/l
  • Acidità Totale: 5,2 g/l
  • Temperatura di servizio: 18 °C
  • Bottiglia: Bordolese 75 cl.
  • Non viene effettuata la stabilità tartarica, la presenza di residuo sul fondo è prevista e non è da considerarsi un difetto